Auberge du Vieux Puits

5, Avenue Saint Victor - 11360 FONTJONCOUSE
Hôtel
Auberge du Vieux Puits

Qualité

N° 5

93.40

moyenne = 80.45

Qualité/Prix

N° 10

86.71

moyenne = 81.39

Notes

Guides

Michelin

Gault&Millau 19/20

TripAdvisor 85% excellent

Prix moyen

Repas

183,92 €

hors menus spéciaux, menus déjeuner et boissons

En quelques mots...

La route vers Fontjoncouse serpente au coeur de l’Aude dans un décor sauvage à quelques minutes de Narbonne, Port-la-Nouvelle, Carcassonne ou Perpignan. Après la garrigue, les vignes et quelques barres rocheuses, au bout, l’Auberge du Vieux Puits inspire le bonheur avec son univers de caractère, son atmosphère confortable et bien sûr sa cuisine d’exception.

Ici, Gilles Goujon, Chef distingué de 3 étoiles au Guide Michelin, transporte ses convives grâce à la force de goûts affirmés. Dans les assiettes, les contrastes sont passionnants. Le raffinement des présentations et l’apparence ludique des plats rencontrent des saveurs franches, riches de caractère et qui démontrent le résultat d’un travail extraordinaire.

Le Chef est aussi un amoureux de la région. Il y a tissé tout un réseau de fournisseurs enthousiastes à voir leurs produits transformés et sublimés à chaque saison. Chevreau, cochon noir ou agneau croisent ainsi sur la carte mérou, anguilles et autres poissons et coquillages de Méditerranée, sans oublier l’exceptionnelle sélection des fromages de la région et au-delà.

A travers la cave enfin, le sommelier invite à un autre voyage, parmi des découvertes passionnantes et des flacons inattendus et saisissants.

Meilleur Ouvrier de France, 19,5/20 et 5 toques au Guide Gault&Millau et distingué de 3 étoiles au Guide Michelin, Marie-Christine, Gilles Goujon et toute leur équipe vous attendent à l' Auberge du Vieux Puits pour une expérience rare, unique et inoubliable.

Auberge du Vieux Puits

Le chef

Gilles Goujon

Où en France ?

Le plan

Ouverture

Déjeuner Dîner
Lundi Fermé Fermé
Mardi Fermé Fermé
Mercredi Ouvert Ouvert
Jeudi Ouvert Ouvert
Vendredi Ouvert Ouvert
Samedi Ouvert Ouvert
Dimanche Ouvert Ouvert

Fermeture annuelle : de décembre à mars.
De fin mars à fin juin et de septembre à novembre : fermé le dimanche soir, lundi et mardi toute la journée.
En juillet : fermé le lundi toute la journée et mardi midi.
En août : fermé le lundi midi et mardi midi.

Le restaurant en vidéo